桶裝水5天后**好不要喝
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浙江省海鹽縣疾病預防控制中心的周曉紅及同事歷時5個多月，對桶裝水開封后，冷熱水中微生物含量隨時間的變化情況，及飲水機消毒后各部位微生物含量隨時間的變化進行了跟蹤檢測。
檢測發現，冷水出水口隨時間推移衛生狀況變化明顯。開封后第0-3天，冷水口出口水樣菌落總數合格率均為100%；至第5天急劇下降至60%；第7天合格率只有20%；至第10天菌落總數全部不合格，霉菌和酵母菌至第10天時也有2份超標，此時的桶裝水已失去其衛生安全性；檢測發現，大腸桿菌的情況比較好，10天內全部合格。
檢測人員同樣檢測了熱水的微生物含量變化情況，情況比較好，開封10天內，熱水口的水樣菌落總數、大腸菌群、霉菌及酵母菌三項微生物指標均合格。這是因為飲水機熱水溫度可達85℃-95℃，而一般細菌繁殖體在80℃水中就迅速死亡。
周曉紅說，桶裝飲用水通過飲水機發生二次污染，主要是由飲水機結構特點所決定的。因為飲水機是利用大氣壓力的原理工作的，在取水時，有多少水流出就有多少等量的空氣進入了桶內。即使是清潔環境里，每立方米空氣中也約有4000個細菌，桶裝水一旦裝到飲水機上，空氣中的細菌隨空氣進入密封的水桶內，桶裝水成了細菌的溫床，由于連續不斷地補充污染的空氣，使原來合格的桶裝水中微生物大量繁殖，導致水體污染。
周曉紅建議，為避免發生二次污染，確保飲用者的身體健康，桶裝飲用水在開封后應盡量在7天內飲用完，開封3天后要盡量喝熱水。**好選用11升左右的小桶桶裝水，因為一般3口之家買一桶19升的大桶桶裝水，往往要喝上7-11天。而11升小桶水，一般可以在5天內喝完，這樣可以避開細菌繁殖高峰期的到來。
